参照 ひろしま観光ナビ
ぱっと見
いつもの焼きそばと どこが違うのかわかりませんが
このシャキシャキした青菜は 漬物です。
漬物を焼いて具にしているので
漬物焼きそばというのです。
広島・安芸太田の町おこしから始まった
歴史は比較的浅く
まだ7年ほどですが それはB級グルメとしての話で
保存食の漬物が 凍るほどの豪雪地帯で
昔から 住んでる方は
焼いて(氷を溶かし)
野菜代わりに食していたものだったのです。
この珍しい食文化を後世に残そうというのが
始まりです。
漬物焼きそば美味い♪ pic.twitter.com/Twe2A9F8sV
— ぽん助 (@ponpokorinoske) February 2, 2019
漬物焼きそば。
白菜の漬物の塩分がちょうどよく効いてて、普通に美味しかったよ。 pic.twitter.com/tgwdtj5vug
— Yすけ (@yofukashi_asap) October 15, 2019
漬物焼きそばの作り方
いつもの焼きそばに
好きな漬物を入れて一緒に焼くだけ
入れすぎるとしょっぱいです。
全体の味付けも薄目がGood
本場 安芸太田でも 具材も味も様々ですから
好きな味付けで作りましょう。
参照 あきおおたから
こちらは 塩だれ味ですね。
“つけやき”というと ”お醤油屋さんのつけやき” せんべいが有名ですが
漬物焼きそばで“つけやき”
これから全国区になるかもしれませんね。
