こんにちは。 yaeです。
まとめ買いをすると どうしても冷凍するものが増えます。
計画的に解凍して使える方は いいのですが
「これ作ろうと思ったのに お肉を降ろし忘れた～！」
が度々あるズボラな私が
色々試してみた所見です。
×…肉がもったいない
△…素材を味わうのでなければなんとか
で評価しています。
電子レンジの解凍機能を使う
『×』
「半解凍」「全解凍」などスイッチはありますが
半解凍はまるで溶けないし
全解凍は一部煮えてしまいます。
殊に豚肉は厳禁です。
調理しても固くて食べられたものではありません。
袋のままお湯をかける
『×』
「お湯」はいけません。
あっという間に溶けはしますが まったく美味しくありません。
固いし 味を吸い込まないので ただ噛んでいるだけになります。
袋のまま氷水で溶かす
『×』
お刺身の場合は 柵が隠れるくらいの多めの氷に水を張り
1時間程度つけると美味しく解凍できますが
精肉の場合は最終手段です。
その時も氷ではなく水がいいでしょう。
しかしボールに水を張っても 1時間程度の放置は必要です。
冷凍のまま調理する
『×』
火を入れるのだから 大丈夫だろう…
な訳はないのですね。
噛んでいるのは肉なのか？と思うほど
口の中にいつまでも残ってしまいます。
常温に置く
『△』
袋から出して お皿に広げておきます。
薄目の肉でしたら なんとか食べられます。
但し 目を離すと溶けすぎてドリップがでるので
見極めは必要です。
まとめ | “冷蔵庫でゆっくり解凍”がベストなのは変わりません
私は 降ろし忘れた時は
ボールに水を張って袋のまま一時間放置
することが多いです。
ご飯が炊けるまでの間に 野菜を切ったりの準備がありますから
その間に だいたい食べられる程度には溶けるからです。
とにかく絶対やってはいけないのが
凍ったまま調理すること
たとえ10分でも解凍してからにしましょう。
